油茶是一种由茶叶、姜、蒜米放在热锅中经过敲、打、搓后形成的一种饮品（当然也可以作为火锅汤底）。如今，恭城油茶早已不局限于桂林区域，它们被精明的商家带到了南宁，并且生根发芽，以至于在南宁市的每个城区都能找到恭城油茶餐厅。环境改变了，有着1000多年历史小吃的身份也随之转变，油茶从小吃升级为一道备受食客青睐的大菜，可以纯纯地喝，微微的苦涩中带着丝丝回甘；除了单纯地喝，也可以用油茶作汤，加入鸡、鱼等烫着吃，别有一番风味。
      遥香油茶

    食探指路：南宁市新竹路

    “遥香”，顾名思义取自谐音“瑶乡”，它不仅象征着油茶遥遥飘香，更寄托着遥乡——遥远的故乡这一浓浓乡情。

    有人说：“那么长一段时间才积累出那么几个故事，那么多的故事才沉淀出一段历史，那么长的历史才挤压出一点文化。”所以店家希望油茶这一中国非物质文化能够代代传承下去，因为它是劳动人民汗水的结晶，必须珍惜。

    为了实现这样的愿望，店里的原材料在烹制中，均无任何添加剂，基本的茶叶、姜、蒜都是直接从家乡农民伯伯手中发货，确保每一份原材料都是绿色天然、安全，及营养价值值得信赖的。每天的葱花、香菜都是当天现切，确保新鲜；每一碗油茶都是纯手工敲打而成。 

文家油茶

    食探指路：南宁市长湖路

    在南宁可以吃到油茶的店很多，文家油茶是距离市中心最近的。

    与其他店略有区别，文家油茶大多由帅哥来打油茶，或许是力度能更到位些，打出来的油茶更有茶味。

    当然，除了油茶外，还能吃到其他特色的桂北特色风味，如桂北系菜肴中的名菜——蕨菜炒腊肉、醋血鸭等，醋血鸭独特的烹调方法，赋予了它与众不同的口味，酸香可口。

    对于熟悉南宁美食的吃货们来说，粉角是最熟悉的一道美食了。同样的，文家油茶的粉角也很有特色，皮不一样，馅也与众不同，入口软糯鲜香。 
      瑶家寨恭城油茶

    食探指路：南宁市广西药用植物园花鸟市场

    瑶家寨店内环境清雅，既有着瑶家迷人的风情，又有现代干净利落的装修风格。无论是三五人的小聚还是公司聚会，瑶家寨都会是与朋友分享瑶家油茶的不错选择。

    环境重要，吃的更重要。不言而喻，恭城油茶是餐厅的主角，其原材料均来自恭城县，具有驱寒补气、强身健体、美容养身之功效。

    除此而外，一系列桂北菜和小吃也是餐厅的特色，如醋血鸭、糍粑等，用桂北原料制作而成，是正宗的桂林菜、原汁原味。 
     瑶王府恭城油茶

    食探指路:茶花园路

    瑶王府恭城油茶全系列美食，所有食材及做法都充分尊重传统，来自大瑶山的原料，纯朴而古老的制作工艺，开业期间特推出油茶套餐和正宗桂北菜，让你体验一种返璞归真充满乡村气息的瑶族饮食文化。

    油茶入嘴的经历是难忘的，先是微涩、微苦，过后才是茶香，那是一种沧桑的味道，有点曲折，就像经历了凄风苦雨、千锤百炼才呈现出来的生命之美。其实，更确切地说，油茶的浓香应是草根型的，粗砺而扎实，沉稳而苦涩的香会让人上瘾，甘之如饴，如痴如醉。

    打茶师傅用特制的“7”字工具反复捶打出茶汁后，依次放入炒米花、花生、糯米油果，撒入一汤匙香菜和葱粒，红白绿齐聚一碗，甘香酥辣调成一种和谐，等茶汤滚开再淋上油茶。顿时，茶香四溢，满屋子都是油茶的味道。一口下去，暖意油然而生。

    喝油茶必须配以各种小吃，满满当当的摆上一桌，绝不亚于一场盛宴。恭城人对油茶的热爱，在油茶的基础上发明了很多油茶吃法，比如油茶火锅，恭城土俗油茶泡粥，每一口都粘有淡淡的茶香，饶有风味。