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茶油加工技术
来源: 编辑:赖洁钿 时间:2017/7/20 15:46:50 (阅读:902次)
 茶油加工 

1.茶油提取方法 

压榨法:作坊式土榨法+机械压榨,出油率为15-28%

浸出法:利用有机溶剂提取茶油,出油率约40% 

2.茶油精炼技术 

脱胶:脱除毛油中的磷脂等胶体物质,磷脂在高温下使毛油色泽加深、质量下降。 

脱蜡:脱蜡能保证精制油的冷藏稳定性和透明度,提高油脂的消化吸收率与营养效价。 

脱臭:除去油料在加工和储藏过程中酸败、变质所产生的异味。 

物理脱酸:采用物理方法出去油脂中的游离脂肪酸,油脂中的游离脂肪酸含量过高,会产生刺激性气味影响油脂风味,促进油脂氧化变质,降低油脂的物理化学稳定性。

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