清朝名臣曾国藩，率领“湘军”与太平军作战，为让将士们强筋壮骨抗风湿，特地用茶油和牛肚、牛血混合而炖，调制出了一种名叫“三合汤”的汤菜，湘军食之军威大振。

       中国人都知道毛泽东喜欢吃辣椒、吃红烧肉，却很少知道他喜欢吃茶油。毛泽东进住中南海后，韶山的乡亲们来看他，常常带给他的就是辣椒、腊肉和茶油。茶油用粗糙的罐子装着，每每打开稻草罐盖，菊香书屋就会弥漫淡淡的芳馥。