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Food Quality and Safety 公众号发布浙江大学沈立荣教授等制订油茶籽油国际标准消息
来源:公众号食品品质与安全FQS 编辑: 时间:2019/8/12 9:13:30 (阅读:33次)

       油茶籽油(山茶油Camellia seed oil)是用我国特有的木本食用油料树种油茶(Camellia oleifera abel)树果榨取的纯天然植物油,其化学组成、脂肪酸比例与主产于欧洲的橄榄油相似,与橄榄油同样为优质食用油,因此被称为东方橄榄油。随着我国经济的快速发展,人民生活水平不断提升,人们对食品营养健康的追求不断提升,油茶籽油作为一种有利于人体健康的高级植物油,有着广阔的发展空间。

       鉴于现有国家标准《GB11765-2003油茶籽油》、浙江省地方标准《DB33/T 735-2009掺假山茶油定性鉴别 气相色谱法》等标准的检测特征指标过于简单,缺乏有效的打假检测方法,容易被走私廉价橄榄果渣油等假冒。自2011年以来,浙江大学生工食品学院沈立荣教授团队与浙江常发粮油食品有限公司、中国林业科学院亚热带林业研究所和美国药典委(USP)中华区总部合作,开展了以真实性检测技术为基础的《美国食品化学法典(FCC)油茶籽油标准》制订研究。
 

       该项研究改变了以往研究报道主要从市场和加工企业采集成品油为检测对象的方法,采用以油茶果实和橄榄果实为主要检测样本的,成品油为辅助样本的可靠策略,从浙江和江西油茶产地采集了22 种油茶果实,从四川广元地区采集了四种鲜橄榄,加之从产地企业商品山茶油、进口商提供的商品橄榄油,开展了脂肪酸、多酚类和甾醇类成分的全面检测和成分含量分析比较,确定在β-香树脂醇为代表的5个峰的甾醇为油茶籽油得到特征组分。最后, USP通过对来自浙江、江西、安徽、福建、湖南、广东、广西、云南等省19家企业的油茶籽油样品和其他食用油的检测验证,将油茶籽油特征成分检测方法纳入新建标准。

       2017年8月底,USP通报沈立荣教授:USP完成了标准代号为CAS:[225233-97-6] 的FCC油茶籽油标准起草,通知由沈立荣教授提供油茶籽油对照品,在完成该标准要求所有指标检测,出具检测报告后,将对照品提供给USP总部。2017年12月,沈立荣教授从浙江常发粮油食品有限公司采集油茶籽油样品,按该标准要求,完成了所有指标检测,出具检测报告,并将油茶籽油对照品提供USP总部。

       近日,USP在完成《FCC-油茶籽油标准》批准程序后提交出版发布,并通过电子邮件通知沈立荣教授,由浙江大学和浙江常发粮油食品有限公司提供的《FCC-油茶籽油标准》已获批准,并感谢浙江大学和浙江常发粮油食品有限公司对美国药典委高质量和可靠标准体系的贡献,该标准的应用有助于人类公共健康事业的发展。


 

       《美国食品化学法典(FCC)油茶籽油标准》首页

       《FCC-油茶籽油标准》的研发成功得到了油脂界同行,尤其是油茶籽油产业界的高度关注。USP前副总裁、中华区总裁、千人计划专家胡江滨博士对《FCC-油茶籽油标准》标准的发布给予高度评价,他说:三流的做产品,二流的做品牌,一流的做标准。中国与美国核心竞争力的差别,关键在于美国掌握了很多行业标准。预期,《FCC-油茶籽油标准》的发布实施将为油茶籽油提供具有国际权威性的真实性检测方法,大大提升我国油茶籽油的国际认可度和影响力,保障采标企业产品质量信誉,推动市场竞争力的提升和经济效益的提高,有助于油茶产业的发展和油茶产地农民经济收益的提高。

       关于“美国药典委员会”

       美国药典委员会 (简称美国药典, United States Pharmacopoeia,USP)是一家非营利性科研机构,其职能是为全世界生产、经销、使用的药品、食品成分和膳食补充剂的质量、纯度、鉴定和浓度设立标准。USP 标准在美国由药品与食品管理局 (FDA)强制实施,全世界有140多个国家/地区也在制定和采用这些标准。除文字标准外,制备实物标准品也是USP的重要工作,多年来,他们提供的3300多种药品和食品相关标准品已被全球140多个国家广泛应用。2006年,美国医学会所属的《食品化学法典》(FCC)被USP收购。FCC是国际公认的验证食品原料纯度和质量的标准,它提供了1200多个食品成分标准,其中200多个食品成分标准被引用在FDA各类法规中。
 

       关于Food Quality and Safety (《食品品质与安全研究(英文)》)

       Food Quality and Safety (《食品品质与安全研究(英文)》,简称FQS)是由浙江大学主办,浙江大学出版社与牛津大学出版社合作的国内首部农业-食品英文高水平科技期刊,于2017年创刊。

       FQS依托浙江大学农学学科,针对当前全球食品产业及消费者的共同关注点——食品品质与安全,覆盖从农田到餐桌的整条产业链,包括食品原料、贮藏保鲜、食品加工、食品工程等各个研究领域。期刊采取双主编制,国内主编为十二五国家863"食品制造与安全技术"主题专家、浙大求是特聘教授陈昆松博士;国际共同主编为欧盟食品与农业科技合作行动委员会主席、法国图卢兹大学特级教授Mondher Bouzayen博士。

       FQS已入选六部委“2016年度中国科技期刊国际影响力提升计划”D类项目资助。

       FQS网站:

       英文:

       academic.oup.com/fqs

       https://www.zjujournals.com/fqs

       中文:

       www.zjujournals.com/fqs/

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