油茶是世界四大木本油料树种之一，福安油茶种植至今已有400多年历史。1958年，福安油茶还被授予由周恩来总理亲笔题写的“绿色油库”锦旗。上世纪90年代后，由于油茶加工一直处于家庭作坊模式，无法形成完整的产业链和市场，加之政策扶持不到位等原因，福安油茶产业逐渐衰退。
近年来，随着国家要求发展油茶产业及国家林业局推出系列扶持举措，逐渐淡出人们视野的百年油茶产业，又迎来新发展。目前，福安市油茶种植面积11.88万亩，其面积与产量均居全省之首，年产油茶油1000吨。
为落实响应，福安市成立了“油茶产业发展领导小组”，制定了《福安市加快油茶产业发展意见》和《福安市油茶产业发展总体规划（2009-2020）》，并设立扶持油茶产业发展专项基金。近年来，福安市共投入油茶生产发展项目资金4100万元，完成新造油茶林2.6万亩，油茶低产林改造1.6万亩，新造油茶林当年每亩补助600元至1000元，后期幼林抚育连续5年，每年每亩再补助150元。并建有油茶优良品系采穗圃3个，年产穗条100万条。
为破解往日各家各户油茶生产“单打独斗”的局面，福安市建立了油茶专业合作社46家，由企业和合作社经营的油茶基地面积达到6万多亩，引导农民成立油茶种植专业合作社，积极推广“合作+企业+基地”的经营模式，按照统一经营、统一收购、统一分配的原则，将各项补贴、奖励资金直接发放到群众手中，减少中间环节，有2万户农民在油茶生产中受益。
面对油茶加工方面的短板，由“绿坤”农林公司率先引进一套先进的油茶油生产设备，采取冷榨方法生产油茶精制油，确保产品质量，油茶加工从手工油坊（初制）到精深加工，实现了质的飞跃。
目前，福安市有油茶加工企业（油坊）6家。其中，省级林业龙头企业1家、中型油茶油加工企业2家，加工能力3000吨，产值达3.6亿元，产品销往全国各大超市及实体商店，部分出口新加坡。
种种利举，曾经一度沉眠油茶“富矿”被唤醒。如今，福安油茶产业已实现从良种选育、苗木培育、基地种植、低产改造、技术研究与推广、企业建设、市场开发为一体的产业链。
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