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第十四届湘菜美食文化节举行 衡阳获封“茶油美食文化名城”
来源: 编辑: 时间:2019/9/9 9:56:21 (阅读:76次)
 

       华声在线7月5日讯(记者 李焱燕 通讯员 达庆玙)当美味的湘菜“联姻”优秀的美食油料,会是怎样一番水乳交融的景象?今天,谜底在“回雁之城”衡阳揭开,第十四届中国湘菜美食文化节暨2019衡阳首届茶油美食文化节举行。衡阳获封“茶油美食文化名城”荣誉称号。

       上午8点30分,启动仪式开启。现场播放“百城千店共推衡阳茶油”宣传视频后,北上广深、长沙及香港等六地湘菜企业代表,上台启动百城千店共推衡阳茶油销售联盟仪式。

湖南省政协副主席贺安杰向衡阳市副市长杨龙金授予“茶油美食文化名城”牌匾。中国烹饪协会与衡阳市代表一同签订了创建“中国茶油美食地标城市”协议。

       “茶油对于衡阳人来说应该是十分重要的一部分吧,像我们家每天都是用茶油炒菜,我自己更是从事跟茶油相关的工作,这次衡阳获封‘茶油美食文化名城’我也觉得与有荣焉,希望通过这次活动,能让大家都知道茶油的好处!”启动仪式结束后,衡阳本地市民何妮姣十分激动地对记者说到。

       湖南省政协副主席贺安杰向衡阳市副市长杨龙金授予“茶油美食文化名城”牌匾。(周佳珉 摄)

       随后,“民间茶油厨神争霸赛”决赛紧锣密鼓地在启动仪式现场举行。本次活动主要面向非职业民间厨艺爱好者,通过初赛后选拔出12名选手参与决赛。最终,通过激烈的角逐,来自衡阳南岳的旷松明成功胜出,摘得“民间厨神”称号。

       湖湘文化与美食精彩碰撞,湘菜精髓与茶油交相融合。作为此次美食节的主体活动,茶油美食文化论坛、颁奖仪式暨品鉴宴也在节会中相继上演。

       据了解,衡阳是我国最大的油茶核心生产基地,种植面积和产量都居于全国领先地位,拥有着“湘南油海”“中国油茶之乡”“全国油茶产业发展示范市”等美誉,现阶段衡阳市正致力打造“中国油茶第一强市”,力争让衡阳油茶引领中国,走向世界。

       本次活动由湖南省商务厅、湖南省林业局、衡阳市人民政府、湖南日报社主办,衡阳市林业局、衡阳市商粮局、大湘菜报、湖南省油茶产业协会承办,衡阳市油茶产业协会、衡阳市餐饮行业协会协办。

衡阳茶油菜品鉴

1.喜鲍扣三珍

菜品特点:这道菜品是用冬瓜雕刻成鲍鱼搭配香菇、寒菌蒸制而成。精致的外形,鲜嫩的口感使其大受好评。由于过去南岳菜出品多素鱼、素鸡等,这道素海鲜为首创菜式,现已成为南岳重大节会上的必备菜品。

2.玉麟香腰

菜品特点:此道菜品为衡阳地方传统风味佳肴,是衡阳头牌土菜——土头碗。实则雍容不失华贵,层层堆砌,形似宝塔。

3.山茶油蒸东洲桂鱼仔

菜品特点:此道菜品加入了衡阳特有食材黄贡椒,色彩鲜艳,蒸制出的桂鱼仔肉嫩鲜美,豆豉香味充分融合到鱼肉之中。

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