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油茶籽什么时间采摘好?根据品种适时采摘,提高出油率及茶油品质
来源: 编辑: 时间:2019/9/26 9:41:43 (阅读:43次)

       当前进入9月下旬,此期的油茶果实大小变化不大,是油脂转化积累的关键时期。油茶作为木本油料树种,食用茶油是主要的利用方式,而油茶籽采收的早晚决定了油茶籽出油率及茶油的品质,但不同的油茶品种其成熟的时间有所不同,一般在民间有寒露籽、霜降籽及立冬籽的说法,当前在江西、湖南等地主栽的油茶品种主要是寒露籽和霜降籽。下面与大家聊聊油茶籽的采摘时期及采后管理,以供大家参考。

一、油茶籽的采摘时间

       今年寒露的时间是10月8日,霜降的时间是10月24日,因此今年油茶开始采摘的时间应在10月8日之后,一般小籽油茶多为寒露籽,便是这个时期采摘,而大籽油茶、普通油茶多为霜降籽,要到霜降之后采摘。据了解,江西的宜春袁州区、湖南祁阳等地都强调加强油茶采摘管理,统一在寒露后开始采摘。

       一般大面积种植油茶,其油茶籽成熟期与地理位置、肥水条件也有一定的关系:一般种植在阳坡的比阴坡的要早熟,低海拔的地区相比高海拔的地区要晚熟;肥水条件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品质好,土壤肥力差、施肥少的地块的油茶籽要早熟,油茶籽的品质要差些。

       油茶籽的成熟期与气候也有关系,今年江西7-9月份降雨量偏少,据江西省气象台预报,9月下旬的气温比常年的同期偏高,旱情有所加重,因此今年的油茶籽成熟可能有所提前;而有些年份可能低温阴雨天气较多,会推迟油茶籽的成熟,则要适当根据品种的成熟度进行采摘。

       综上,油茶籽的采摘时间受多种因素影响,并不能一概按寒露籽、霜降籽的说法进行,那仅是以往人们通过采摘时总结的一种规律,在此期间采摘的油茶籽比较好,具体采摘时间仍以油茶籽的成熟度作为果实开采的参考,且同一品种的油茶应在近一个星期内采摘完。

二、如何判断油茶籽的成熟度?

       油茶籽的成熟度判断主要看油茶果皮、籽仁的变化,主要特征:

       ①用眼睛观察果皮,成熟时其上的茸毛会褪去,变得光滑明亮;

       ②油茶籽的果壳开始裂开,露出里面的茶籽变为黑褐色,未裂果的茶籽变成深棕色,一般裂果在10%左右适宜采摘

       ③油茶籽果皮有不同的颜色,包括红果、青果及杂色果,一般红色油茶籽果皮变红中透黄或鲜红时,青色变为淡黄或青中带黄时可采摘。

       要注意的是,采收过晚导致油茶籽掉落至地上,会出现部分酸败(过氧化值和酸值会增加),从而使得茶油的品质下降,所以要适时采摘油茶籽,避免落果以免影响油茶的品质。

三、科学处理油茶籽

       想要油茶产量高,出油多且品质高,不仅要科学栽培管理,适时采摘油茶籽,而且要科学处理油茶籽。

       大面积种植油茶,一般会请当地的农民将油茶树上的鲜果采摘下来,一般一个人一天能采收200多斤油茶籽,采摘时不要用敲打、折枝,以免影响油茶花(油茶是抱子怀胎)。

       采收后要及时集中处理,利用良好天气进行摊薄、晾晒,使油茶籽裂开,便于将茶籽与茶壳分离,部分未分开的可通过人工剥开。据了解,采摘后先用少量石灰堆沤三五天(后熟处理)再翻晒,能提高油茶籽的油分。

       分离的茶籽要继续晒,用竹席或土坪晒是最好,用水泥地翻晒可能温度不均匀而对出油量及品质有影响。晒籽时要翻动,使茶籽翻晒均匀,一般晒到用手摇茶籽能发出清脆的响声为好,此时含水量能控制在8%以内。若没有很好的天气进行翻晒,如遇阴雨天气,要将油茶籽摊开、通风,每天翻动一两次,防止发热霉变。

       晒干后要堆放在通风、温度变化小的地方,注意防潮。根据茶油的生产情况,适时安排将茶籽压榨成茶油。

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