一只小铁锅,一把小木棰。以茶叶,生姜、蒜头为原材料,经千锤百打,配以炒米,脆果,花生,葱花,香菜,成就了“油茶”这种美味!
油茶开始入口时会觉得稍稍苦涩,后面会有茶叶的香,也会有姜的暖。喜欢的人喝了欲罢不能,一碗接一碗的喝上,能喝上好几碗;而有些人第一次喝,不适应油茶的“重口味”,无法接受茶与姜蒜混合的味道,视它为“黑暗料理”,不过,不用太担心,多喝两次,你就会慢慢喜欢上这种独特的味道。
这种油茶最合适在寒冷的时候喝,喝下去之后,能让人全身暖、精神百倍。油茶,最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。据说是那是地处高山地区,比较阴凉,而且饮用的都是山泉水,偏凉性。人们为了驱寒,就用山上自产的茶叶与姜,蒜头等做成油茶,用以驱寒。
油茶,这是一种工夫茶,制法很独特:将铁锅烧热,加少量油,等油熬透,放入姜、蒜头熬香,放入用清水略泡过的绿茶;接下来,就是千锤百打,用木棰反复敲打,边敲边炒,这样打出的油茶,口味才更加浓郁。将绿茶打到透,再加入汤水,加适量盐,烧滚,倒入小碗,加上葱花,香菜,放点炒花生米,香味四溢。
钟山县喝油茶的历史已经有600多年之久,油茶本身的确是一种绿色食品,它对人的身体健康有许多的帮助,尤其是它消食健胃、提神醒脑之功能极为明显。喜欢喝油茶的人越来越多,油茶文化的传播也就越来越广泛,也成为贺州街头常见的一种茶饮小吃。
闲暇时光,一堆朋友或老乡,集聚在一起打油茶,一边聊天,一边敲敲打打、冲冲泡泡,比起一般的泡茶或闲时的夫茶更具一番风味。
常喝油茶对肌肤、肠胃和人体的保健有很多好处。如果你第一次喝油茶不习惯,千万不要轻易放弃,多尝试几次,相信你会爱上它!