良种油茶进入盛果期一般为8～10年，经济收益期限长达40～50年。在盛果期内，每年结大量的果实，要消耗大量的营养成分，所以成林管理的主要工作是加强林地肥水管理，防治病虫害。
为了促进土壤熟化，改良土壤理化性状，满足树体对养分的大量需求，改善油茶根系环境，扩大根系分布和吸收范围，提高其抗旱、抗冻能力，保持丰产稳产，需隔年对土壤进行深翻改土，一般结合在3～4月或秋冬11月份施肥时进行。在树冠投影外侧深翻40～60厘米。为避免过量伤根，也可分年度对角轮换进行，以2～3年完成一周期。深翻时要保护粗根。
盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，施肥要氮磷钾合理配比，一般氮∶五氧化二磷∶氧化钾=10∶6∶8。每年每株施速效肥总量1～2公斤，有机肥15～20公斤。增施有机肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物数量，延长肥效，而且还能提高果实含油量。在施追肥的基础上，还可根据年情、土壤条件和树体挂果量增加适量的叶面肥，对促花保果、调节树势、改善品质和提高抗逆性大有帮助。叶面施肥多以各种微量元素、磷酸二氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面效果更好。
油茶大量挂果时也会消耗大量水分，长江流域一般是夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，合理增加灌水可增产30%以上。但在春天雨季时要注意防止水涝。
油茶修剪多在采果后和春季萌动前进行。油茶成年树多以抽发春梢为主，夏秋梢较少，果梢矛盾不突出。春梢是结果枝的主要来源，要尽量保留，一般只将位置不适当的徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。
油茶病虫危害可造成大量蕾、果、叶的脱落或干枯，甚至全枯死亡。因此，油茶病虫害的防治，应贯彻防重于治的方针，采取以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施，加强经营管理，改善环境条件，增强树势，减少病源、虫源，并抑制其发展。对于病虫害比较严重且蔓延速度较快的情况，应采取药物防治。如油茶炭疽病的发病高峰期在7～9月，可用1％波尔多液或50％多菌灵1000倍液，每半月1次，连喷3～4次。油茶软腐病在发病期可喷洒1％波尔多液或75％甲基托布津300～500倍液。油茶毒蛾可在幼虫3龄之前用100～200倍肥皂液或晶体敌百虫500～1000倍液喷洒。油茶尺蠖可结合垦复灭蛹，2～3月捕蛾刮卵，对2～3龄前幼虫，喷50％二溴乳剂1000倍液或90％的晶体敌百虫1500倍液。最值得推广的是生物防治，不仅经济有效，而且副作用少。可以通过培育和保护天敌，如黑缘瓢虫、大红瓢虫来抑制介壳虫的繁衍。寄生蜂、寄生蝇可防治油茶尺蠖等
