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茶与油茶
来源: 编辑:梅州油茶产业网 时间:2012/5/14 15:17:17 (阅读:3623次)

1.1 植物学分类

植物学分类表明,山茶目包括山茶科等18个科3 500种,山茶科包括山茶属等约30属750种,主要分布在亚洲的亚热带和热带地区,中国有15属500种。山茶属或称茶属(Camellia Linn)是山茶科最原始的一属,常绿木本,约270种,集中分布于中国南部及西南部,其余散见于中南半岛、日本、印度东部及菲律宾等地。

山茶属的划分分歧甚大,一般分为原始山茶亚属、山茶亚属、茶亚属和后生茶亚属4个亚属共20组。山茶属种子均含有油脂,可榨油供食用或工业用,花有观赏价值。

山茶属的茶为饮料植物;油茶为油料植物;云南山茶为著名观赏花木,北方温室有盆栽;金花茶花金黄色,为名贵和珍稀树种。

茶和油茶是同目、同科、同属的植物,是山茶属的不同树种。要分清楚茶叶籽与油茶籽、茶叶籽油与油茶籽油,有必要先认识茶和油茶两种植物。


1.2 茶
山茶属植物茶树,拉丁名为Camellia sinensis 0Ktze,英文名为Tea。茶树品种繁多,是常绿灌木或小乔木,高1~6 m。茶树大多在10~11月普遍开花。茶树的花为两性花,开花较多,大多呈白色,少数也有淡黄或粉红色的。花的大小不一,大的直径5.0~5.5 cm,小的直径2.0~2.5 cm。叶是茶树重要的营养器官,也是人们采收的主要对象。茶树的叶可制茶,茶为世界三大饮料之一。

茶为我国名产,是我国传统的出口产品。茶叶中含有咖啡碱,为大脑中枢兴奋剂并有利尿作用。茶树的根可入药,能清热解毒,民间用根加糯米酒煎服,可治风湿性心脏病。

茶树的果为蒴果,大多为3~4室,也有1~2室的。每室有1~2粒种子,即茶叶籽;每室1粒的呈球形,2粒的呈半球形。茶树果成熟后,果皮裂开,种子脱落。种子呈黑褐色,少有光泽,富弹性,内部
子叶饱满。茶树的种子油可作润滑油,提炼后可供食用。茶树的种子和叶都是多年生多次收获。中国是茶树原产地,在秦岭、淮河流域以南各省区广泛栽培,已有2 000余年的栽培历史,目前在世界热带和亚热带地区广泛栽种。



1.3 油茶
油茶是山茶科山茶属的多年生木本油料作物,拉丁名为Camellia oleifera Abel,英文名为Oil—teacamellia,油茶树又名茶子树、茶油树、白花茶。油茶品种多达百余种,主要有普通油茶、小果油茶、浙江

红花油茶、广宁红花油茶及华南油茶等。根据成熟时间的不同,普通油茶又分为秋风籽、寒露籽、遂金籽和霜降籽4个品种 。油茶树是常绿灌木或小乔木,高3~6 m,有时可达8 m。树皮黄褐色,嫩枝稍被毛;冬芽鳞片有金黄色毛。单叶互生,革质,椭圆形或卵状椭圆形,长6~10 cm,宽2~4 cm,顶端渐尖或短尖,基部楔形,边缘有细锯齿,特别上部更为明显,表面侧脉不明显,中脉稍有细毛。叶柄长6 mm。花白色,径3~5cm,1~3朵腋生或顶生,无柄;萼片圆形,外被丝毛;花瓣5~7瓣,倒卵形,全缘或顶端2裂,外面被疏毛;雄蕊多数,无毛,排成2轮,花丝基部成束;子房被毛,花柱顶端3浅裂,基部有毛。油茶树的花期为9~11月。

油茶树的蒴果是球形,直径约3 cm,幼时有毛,后变无毛,室背开裂。油茶果由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成,一个茶包中有1~4粒油茶籽。油茶树是我国特有经济树种,也是我国江南低丘陵区最重要的食用油料树种,已有2 000多年的栽培历史。 由茶树不受虫害侵袭,整个生长过程无需施用任何农药。油茶树的适应性强,耐贫脊,抗干旱,是改造红壤的主要树种。油茶树生长快、寿命长、优质高产,种植油茶一般3~5年即有收获,是我国产油量最高的植物之一。油茶树为种子繁殖,喜生于肥沃、带酸性的土壤上,我国长江流域及以南各省盛行栽培,分布四川、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南等地,河南、陕西为分布北缘,其中以湖南省种植最多。油茶树的种子是多年生多次收获。
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