今天是
正在加载中...
设为首页 | 加入收藏 | 联系我们
当前位置:梅州茶油产业网 》加工技术 》压榨技术
加工技术
热门图片
茶籽加工技术
来源: 编辑:梅州油茶产业网 时间:2020/1/15 10:43:38 (阅读:2268次)
  茶油是由油茶树的果实---茶籽,经加工、提炼而得到的一种高品位、高营养价值的食用油。

  茶油是由油茶树的果实---茶籽,经加工、提炼而得到的一种高品位、高营养价值的食用油,其不饱和脂肪酸含量达90%以上(油酸83.3% ,亚油酸7.4%),易被人体消化吸收,能降低胆固醇,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病,是一种纯天然绿色保健食品。同时由于其富含多酚类物质,具有抗氧化、耐贮存的特点。经对国产茶油与地中海橄榄油色谱成份分析鉴定:茶油的油品优于其它任何油脂,可与橄榄油媲美,实为食用植物油之精品。《天工开物》中宋应星称赞其“油味甚美”。《中国中医药大辞典》记载,茶油不仅营养丰富,且具有重要的药用价值,可概括为:增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫力。

  正是因为如此,茶油在我国历属皇家贡品,在解放后曾作为高级领导干部专供油脂,在日本、台湾、东南亚国家被誉为“东方橄榄油”。

  茶油的加工并不复杂,大致类似于茶籽油、葵花籽油的加工,更先进的则增加了“冬化”环节。湖南等地民间多用木榨、机榨的传统方式生产,工厂化生产则采用浸出、精炼工艺。我市包括大平油厂在内的现有油脂企业均可生产加工。根据品种不同,茶籽中含仁率为60%左右,仁中含油40-60%,每百斤茶籽一般可获得茶油25斤左右。

  资料显示,全国茶籽产量60万吨左右,可以生产15万吨茶油,绝大部分茶籽仍以民间榨坊方式生产茶油,仅湖南、江西、广西、浙江等地采用现代工艺生产二万余吨精炼茶油。

  • 1

  • 0

评论 (0) | 阅读 (2268) | 收藏 (0)
我要评论
正在加载中...