茶油比其它植物油较耐贮藏，但贮藏过久或贮藏不当，依然会变质，失去食用价值。
      采用适当的办法可以延长贮存时间。贮藏时，茶油要装进密闭容器，放在阴凉低温处，避免阳光照射，不要与空气接触。把氮气灌进茶油中，或加入VE，搅匀，可延长贮藏时间；暂时不食用的茶油，可加入一些丁香、花椒、桂皮、八角等香料，也能延长贮藏时间，防止茶油变质。