油茶适应能力强，但必须要有相应配套的栽培技术才能得到充分发挥，否则不但难以达到增产丰收的目的，而且树体容易出现早衰退化现象。一些栽培技术上的农谚，如“冬挖金、夏挖银”说明是冬、夏季节垦复有利于油茶生长；“七月干球、八月干油”则说明了水分对油茶果实生长和含油量的重要性。根据油茶的生物学特性，秋花秋实，一年花果不离枝，俗话说“抱籽怀胎”，对养分需求量很大的。所以，油茶栽培技术要把握好以下几个关键环节：
一、选择良种壮苗
良种是达到丰产的基本要素之一，目前生产上主要采用的良种是优良无性系和优良家系，还有少量的杂交子代。其中优良家系和杂交子代是1年生实生苗；优良无性系是芽苗砧嫁接2年生裸根苗。苗木规格达二级苗以上（1年实生苗高20厘米，2年生嫁接苗高25厘米，基径粗0.4厘米，根系完整，无病虫害）。随着形势的发展和技术的进步，也逐步推开了1年生营养杯嫁接苗造林，有利于提高育苗效果和造林成活率。
二、规划造林
油茶既可在房前屋后零星栽植，也可集中建园栽植进行集约化经营。在建园时需进行林地规划，才能达到适地适树，充分发挥油茶的优良特性，达到高产稳定的目的。
(1) 林地选择 根据油茶的适生性，选择土层深厚、排水良好、PH值为4.5-6.0的阳坡山地建园。
(2)整地和密度设计 根据坡地坡度的缓陡进行全垦或整土成梯，然后根据坡度、土壤肥力、间种和抚育管理水平等情况设计相应密度，定植密度需根据坡度，适宜的行距为2.5-3.0米，株距为2.0-3.0米，也就是每亩为60-110株。
(3) 挖穴、撩壕 撩60厘米×70厘米宽深的壕沟或挖长、宽、深70厘米×70厘米×70厘米的大穴。
(4) 施基肥 用腐熟的厩肥、堆肥和饼肥等有机肥作基肥，每穴施2-10千克，与回填表土充分拌匀，然后填满待稍降后栽植。
(5) 定植 油茶栽植在冬季11月下旬到次年春季的3月上旬均可，且以春季定植较好。定植宜选在阴天或晴天傍晚进行，雨天土太湿时不宜进行。
在事先标好的定植点，定植时最好能在根蔸处加些磨细的稻田土或肥沃的培泥土作定植土，将苗木根系自然舒展开，加土分层压实，栽植嫁接苗时可使嫁接口与地面平，浇透水使根系与土壤紧密结合，做到根舒、苗正、土实。
