清人袁枚《随园食单》介绍月饼做法时说：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。 这种源自汉代张骞出使西域时，带回朝廷的“胡饼”，以芝麻、胡桃为馅，其制作所添辅料至今都不曾改变，可以说是中国亘古千年的一个文化传奇。

       月饼也称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。我国有中秋吃月饼的习俗，各地农历八月十五前都会做出品种繁多，风味各异的月饼。

       清代月饼用猪油做馅，现在已不多见。出于好奇我们来到了一家用山茶油制作月饼的工厂。山茶油制作月饼口感会怎样？每个人心中都无数！市场上一些山茶油会有苦涩味，掺进月饼里是不是很难吃？众说纷纭……

       当我们走入月饼生产车间，只见这个车间不算大，但干净整洁，车间内所有的制饼师傅都穿工作服上岗，并佩戴帽子及口罩，分工合理，井然有序地工作着。月饼制作分配料、和面、包馅、烘焙、冷却、包装等工序。

       这家用山茶油生产月饼的工厂，仍保留着传统的手工制作为主，像和面、包馅、成形、包装等。月饼师傅介绍说：“纯手工做出来的月饼更加精致、美观、味道均匀。”

       一个月饼从开始调制配料到包装完成，约需4到5个小时，其中配料、烘焙、冷却耗时最长，月饼制作成型后，需要进行20多分钟的冷却。烘焙熟后的月饼饼皮很干硬，还需再冷却一段时间回软后就可享用了。

       用山茶油制作出来的月饼从外观上看不出什么，但品尝后感觉就有点不一样了。山茶油做好的月饼较干爽清香、不油腻，让人胃口大开。

       虽然，使用山茶油做月饼可能成本会高些，但非常健康，香味浓郁，口感清醇，相比其它月饼更胜一筹。