油茶从开花到果实成熟，历经13个月，吸四季雨露、集天地精华，营养价值极高。茶油中的单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达90%；饱和脂肪酸的含量不足10%；多不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；含有角鲨烯与黄铜类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂等。茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。茶油易被人体吸收，长期食用能降低血清胆固醇含量、起到预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。茶油通过深加工可生产出高级保健食用油和高级天然护肤化妆品等，其品质可以与橄榄油媲美，所以被誉之为“东方橄榄油”。