近年来世界卫生组织总结全球健康老人的经验提倡所谓“健康四大基石”，而合理膳食位居首位，养生专家指出老年人合理膳食的关键在于多吃山茶油。老年人吃山茶油有以下好处：
一、预防心脑血管疾病 
        山茶油同具有高含量的天然抗氧化成份生素E和植物甾醇，能使血液中固醇的度降低，起到防止硬化的作用。山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。老年人可因食用山茶油而得益，体质老而益壮。

二、保护消化系统 
        山茶油的高营养易消化特性对于中老年人非常重要。由于人们普遍不注意保养和缺乏卫生保健知识，导致过早衰老，年过35岁，有的系统（特别是消化系统，如胆囊和肝脏功能）加速退化，严重影响人体补充营养物质。山茶油是最符合人体细胞成分的食用油，消化吸收率可高达97%以上，吃山茶油一方面可保护并改善消化系统，另一方面能使人体充分摄入营养成分。

三、预防老年性肥胖 
        山茶油具有“不聚脂”性：普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。山茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上开启人体减肥之门。

        以上介绍了吃山茶油是老年人养生保健的关键。通过以上内容我们可以了解到老年人吃山茶油能预防心脑血管疾病、保护消化系统、预防肥胖。山茶油对保证老年人身体健康方面有着重要的作用，想要老年人健康长寿就吃山茶油。