“茶”是我国的精髓，每个城市皆有茶，南北方喝茶也是大有差异性。中国有句古话“喝酒看酒品，喝茶看人品”正所谓“万丈红尘三杯酒，千秋大业一盏茶”，这里说的就是喝茶能喝出了门道来，喝茶也能谈成个生意来。

那么我们“茶”门道也太多了，有正常的“功夫茶”，是我们老一辈或者生意上往来都会喝的茶。还有年轻人聚会场地“奶茶”。今天小编说一下“油茶”。

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“油茶”是一种小吃，具体是哪里的特产小编也说不上来，因为在陕西、北京、广西等地他们的油茶都流传已久，小编认为，各地的祖先都会做这道小吃，由于古代战争的流民迁移，所以如今的油茶技术分布也广。每个地方的油茶做法也有不同之处。

广西油茶是由油茶果加上炒茶出来的茶水、配上一些芝麻、果仁、花生、大米搭配而成的，味道味苦，属于浓茶类型，当地人都当早餐食用。

北京的油茶是一道街边小吃，作为滋补下午茶小吃，主要由面粉炒黄，再加上点桂花牛骨髓油搅拌，做成糊状的面食。

陕西的油茶也是把面粉炒熟，做成糊状的面食，放上牛油和五仁与北京的油茶不同。

 

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今天小编说的是，前几年去广西桂林游玩时，吃过的当地最出名的“油茶”。于其上说是“吃”，不如说是“喝”，因为广西省少数民族的油茶都是制作成浓茶。当地人表示“早上喝一杯茶，长寿延年活百岁”。这也是为什么当地的“百岁老人”是旅游观光的景点之一，还有“长寿村”“长寿乡”的美名。

小编去到桂林的龙胜村，那里的房子基本都起到山上，一座山应该只有4户人家。房子由木条搭建而成，搭成了三个大小不一的房子，最大的房子是作为房间用的。小一点的作为厨房和洗澡房，还有柴火房。小编当时感慨，这是我见过最古老的房子，在这里生活确实与世无争。房子的周边种满了油茶数，当时去的时候是夏季，一颗颗的油茶果大多数都结果了，绿油油的油果长得有点像小石榴，熟透的油锅长得像百香或芒果。一般待到茶果成熟后，村民都会把果子放在房顶上，在房顶有个秘密的空间能盛满半个山头的油果。存放在那里等人过来运出去贩卖。

第一次喝上油茶是在第二天清晨，我们住的木屋主人说他们的奶奶做油茶味道一绝。只见老奶奶从一个小木屋里抓了把茶叶，我们帮她生火后，老奶奶就把茶叶放到锅里，用手炒了一下茶叶，倒入清水煮熬一下，茶叶水慢慢的变成了绿色。过滤茶渣后倒入盆里。老奶奶紧接着放了一把大米放入锅中翻炒，直接炒成了米花。紧接着炒花生米和油果。油果炒成脆黄的小圆球就可以食用了。咬上去催催的有点像油炸小吃。

喝法也很简单，老奶奶在我们每个人的碗里倒入一勺米花、一勺花生、一勺油果，最后把绿色的茶水直接倒入碗里，碗里的米花油果逐渐浮起，伴着绿色的茶水逐渐融合，看着我们食欲大增。奶奶说这样就可以直接喝了。刚开始入口一点苦涩的味道，老奶奶说这是茶苦，她们用油茶叶炒出来的茶都是苦的，这个吃过茶油的人都知道这种苦涩。随着茶入喉咙，我们咀嚼着米花油果花生这些配料，越嚼越甜。这种甜来之油果的味道。这碗茶还能见到一层薄薄的油粒漂浮在茶面。喝起来一点都不油腻。一碗下去，基本都饱了。味道却让人意犹未尽，小编我还是再吃上了半碗。

这趟觅食之旅也是大有收获，不仅看到了油茶果原本的样子，还能吃到上百年传承下来的“油茶”。我们下期吃货再继续吧。

作者：天天怪美味