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茶油花生猪脚汤
来源: 编辑:梅州油茶产业网 时间:2012/5/11 16:34:33 (阅读:1469次)

茶油花生猪脚汤

茶油花生猪脚汤

原料: 带红衣花生200克,猪蹄2个。

辅料: 茶油15克,姜片10克,大蒜4瓣,盐4克,料酒15克。

准备: 花生洗净,泡在盐水中,浸泡2~3小时;猪蹄洗净后,斩成块。

做法:

    1. 锅中倒入凉水,将猪蹄块放入,大火加热至水沸,煮约10分钟,至其血沫完全渗出,捞出沥干。
    2. 净锅中放入茶油,然后将猪蹄爆炒,加水适量,花生洗净,一齐置瓦锅内,文火煮至猪脚熟,调味,饮汤食肉。

注意 :

    1. 忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。
    2. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块,如果自己弄的话,先从猪蹄的中间纵向劈开,再横向切成均匀的块,注意要从骨节缝隙间处下刀。

特色:

花生性平,味甘,善补肺气,又能润沸,有润燥降火的作用,秋季食花生符合季节养生原则,而且此时也是花生新鲜上市的季节。

此道菜可加快产后体虚,便秘等症状的康复,还可加快产后补血,帮助母乳分泌也有不错的效果.益气养血,通乳。适用于产后缺乳者,症见乳汁不足,量少汁稀等。

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