黄鱼羹

原料：黄鱼1条（约500克），鲜豆瓣100克，葱、姜。

调料：茶油、黄酒、盐、味精。

做法：

选用新鲜黄鱼一条，除鳞去腮，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮热捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐，烧3分钟左右，加入味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤法稠浓时，撤上胡椒粉即可食用。

功能：补益脏腑、养血生精、益肝养心，可有效促进机体恢复。