油茶籽的综合利用
来源： 编辑：梅州油茶产业网 时间：2012/5/14 15:58:25 （阅读：3010次）
1 茶籽粕脱毒作饲料
茶籽粕中含有12％～16％蛋白质，40％左右淀粉。作为饲料，其营介值相当可观。茶籽粕中含10％以上的皂素，皂素不被禽畜肠胃吸收，并易于分解，作这类动物的饲料是无毒的。但皂素具有苦涩味和辛辣味，适口性差，禽畜不爱吃。另外茶籽粕中还含有2％ 以上的单宁和0．5％左右的咖啡因，这些物质的存在，进一步降低茶籽粕的适口性，并可引起牲畜食后消化不良。为此利用茶籽粕作饲料必须事先加以脱毒。茶籽粕的脱毒，目前多采用酸碱煮解法。
需要特别强调的是：皂素具有较强的溶血性，对大多数冷血动物，如鱼蛙等具有极强的毒性，千万不可混入这类动物的饲料中。但皂素对虾类不具有毒性，南方一些地方用茶籽粕作虾饲料，不仅可以养虾，还可清除虾塘中鱼蛙对虾的伤害。
2 从茶籽粕中提取皂素
皂素具有起泡、乳化、去污、抗渗漏、抗炎症、祛痰止咳、利尿、杀虫等功效，用途十分广泛。茶籽粕中皂素含量丰富，是提取皂素的理想原料。目前用于提取皂素比较成熟的工艺主要有水剂法和甲醇法。两种方法都存在不足之处。因此皂素提取工艺还有待于进一步研究和完善。
3 从茶籽中提取淀粉
茶籽中富含淀粉，脱壳茶籽仁中干基淀粉含量高达25％。茶淀粉品质优良，无污染，具有多种保健功能，开发价值显著。但目前在提取工艺上尚待研究，主要是要解决油和淀粉二者提取工艺的兼容性问题。
参考文献
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5 刘玉兰．油脂制取与加工工艺学(M]．北京：科学出版社，2003
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