从油茶(茶叶籽)饼粕中提取茶油与皂甙的工艺，从油茶(茶叶籽)饼粕中提取茶油与皂甙的工艺属于从植物材料中提取皂甙的方法。本发明用1—15%单一醇类溶剂和水提取，原料与溶剂以1∶1.5—2.5的比例混合后在旁滤式离心机中同时进行萃取与分离，然后在三相螺旋卸料离心机中分离出茶油、皂甙与残渣，再减压浓缩，脱色、脱臭、净液干燥。用本发明的工艺方法提取皂甙，提取率为原料的9.5—14.5%，粗皂甙的含量在70—80%。本工艺不仅设备利用率高，溶剂消耗小，而且提取时间缩短，工效提高，尤其是皂甙的提取率高，适合工厂大规模、连续化生产。