一种速溶酥油茶及其加工工艺，速溶酥油茶包括酥油、茶、碘盐及食品添加剂，食品添加剂包括:乳化剂、固化剂、稳定剂、加工助剂等，其加工工艺简便，适于工业化生产。本产品色、香、味和营养价值均优于一般手工打制的酥油茶,食用方便，一冲即饮，卫生、携带方便，保存时间长，使用不受地理条件限制，经济实惠。