一种红花油茶籽食用油的制造方法，目前市场上的红花油茶籽食用油多采用土法榨取，为初制毛油，其中含有较多的各种杂质:磷脂、游离脂肪酸、碳水化合物、水份、蛋白质及它们的降解物、氧化物，不仅影响了油的外观色泽，还会影响到油的内在品质，如采用一般精炼法除杂则因精炼过程中温度过高易于丧失油中的营养成分，活性物质及茶油本身特有清香，以红花油茶籽为原料，其特征在于:经水化盐析→碱炼中和→水洗除皂→脱水干燥→过滤五步工艺流程得到红花油茶籽精炼油，该方法简便易行，精炼过程中不会丧失油中的营养成分，得到的精制红花油茶籽食用油，呈现油色清亮的外观色泽。